Dieses Rezept eignet sich toll als Frühstück, Dessert, für Gäste, die ganze Familie und ist herrlich wandelbar.
Ausser dem Fruchtzucker wird es lediglich mit Honig und Agavedicksaft gesüsst.
Couscous-Quark-Köpfli (6 Portionen)
-5dl Milch
-1 Prise Salz
-4 EL Honig
-100g Couscous
-150g Quark
-4 Stangen Rhabarber
-1 Apfel
-1 Zitrone
-1 handvoll TK-Himbeeren
-Agavendicksaft
1
Die Milch mit Salz und Honig aufkochen. Den Couscous dazugeben und Pfanne vom Herd ziehen.
2
Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, Quark untermischen.
3
Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Brei einfüllen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
4
Inzwischen Zitrone auspressen, Apfel ubd Rhabarber in Stücke schneiden. Alles in eine Pfanne geben und mit den Himbeeren zu einem Kompott einkochen. Mit dem Zitronensaft und dem Agavedicksaft abschmecken.
5
Couscous-Quark-Köpfli mit einem Messer vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit dem Kompott servieren.
Mama H
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