essbarer Adventskranz low-carb

Seid ihr wie wir an den Festtagen auch viel eingeladen und/oder bewirtet Gäste?
Die Völlerei schlägt euch bereits auf den Magen, dennoch möchtet ihr noch etwas festliches anbieten können? Wie wärs dann hiermit?

essbarer Adventskranz low-carb

-3 Avocados, weich
-2 Knoblauchzehen
-2 EL Olivenöl
-100g Frischkäse "Joghurt"
-Würzmischung "Guacomole"*
-Saft einer halben Zitrone

-Kirschtomaten
-Kräuter
-getrocknete Tomaten, teilweise gehackt
-Kapern

1
Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt einfach in den Cutter geben und solange zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht.

2
Ringförmig anrichten und mit den Zutaten aus dem zweiten Abschnitt anrichten. Fertig!

*Ich nehme, wenn ich zu einer Gewürzmischung greife, immer die vom www.gewuerzprofi.ch. Ihr könnt dort online allerlei an Gewürzen, Salzen, Mischungen etc. ohne Zusatzstoffe bestellen. Ich persönlich gehe gerne in die Aarauer Altstadt/AG in das kleine Ladenlokal; es hat einen Charme, davon könnt ihr euch nicht entziehen! Ich wurde nicht gebeten, darüber zu schreiben. Dies ist lediglich meine persönliche Empfindung sowie Empfehlung. Mama H

Normalerweise ist der Kranz grüner. Leider war eine Avocado schlecht und so musste ich auf eine weniger zurückgreifen...

...dem Geschmack tats keinen Abbruch!

Reste können auch als Chinoise-, Burger- oder Tortilla-Sauce verwendet werden.

Life-hack: Vanillekipferl "schnell" produzieren

Für uns gehören die Vanillekipferl ganz klar zur Vor- sowie zur Weihnachtszeits. Da es unser Weihnachtskeks Nummer 1 ist, wird er genauso schnell weggeputzt, wie er von mir gemacht wurde. Das heisst: Hab ich ein Blech voll fabriziert und mit dem nächsten begonnen, ist das erste bereits wieder leer genascht..! Und das, obwohl man diesen Keks so schnell-mühsam, ist ja ein Mürbeteig, in Würstchen rollen und zu Kipferl formen muss!! Und danach noch in eine dicke Puderzuckerschicht hüllen, denn das möchte King H so... für den weihnachtlichen Schneeeffekt, findet er...Aber auch das muss geübt sein.
Da ich bei unserer Grossfamilie auch gleich immer genügend Kekse herstellen darf, hab ich mir nun die Freiheit genommen, einen "anderes Verfahren" anzuwenden, um dem Vanillekipferlandrang unserer Familie gebührend nachzukommen. Ich nehme mir sozusagen ein bisschen künstlerische Freiheit... dem Geschmack tuts keinen Abbruch!

Ihr benötigt: vorbereiteten Kipferlteig, bemehlte Arbeitsfläche, Wallholz, Messer, Vanille-Puderzuckermischung mit Sieb, Kühlgitter, vorbereitetes Backblech, Wallhölzer 5mm, Ausstechform "Kreis" 5cm

Den gekühlten Teig auswallen und in Streifen schneiden. Diese sollten etwas dicker als der Durchmesser der Ausstechform sein.

Mithilfe der Ausstechform kleine Kipferl ausstechen...einfach hintereinander ansetzen. So habt ihr in kürzester Zeit den Teig zu Kipferl oder Monden cerarbeitet!

Die schön gleichmässigen Kipferl aufs Blech legen. Wer mag kann sie noch kipfliger formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen.

Die Kipferl sollen hell ausgebacken werden. Ja nicht dunkel backen!

Etwa 2 Minuten auf dem Blech ankühlen lassen. Danach schnell weiterverarbeiten.

Die gebackenen und noch warmen Kipferl mithilfe des Messers auf die Puderzuckermischung legen und mit derselbigen besieben. So bleibt viel davon darauf haften. Auf dem Kühlgitter ca.1 Stunde auskühlen lassen und dann luftdicht aufbewahren.

Die fertigen Kipferl...ein Genuss!

Vanillekipferl-Rezept

150g Walnüsse, gemahlen

300g Mehl

120g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote

225g Butter

3 Eigelb

1 Kaffelöffel Salz, gut gestrichen

Viele behaupten, inm Original gehöre kein Ei hinein. Dies ist ein altes Familienrezept. Wenn es Eier zur Verfügung hatte, wurden die Dotter als zusätzliche Geschmacksträger und Energielieferanten hinzugegeben. So ist es nun jedem selber überlassen, ob mit oder ohne Ei...

Mama H

Noch mehr Weihnachtsrezepte?

http://5hugs.blogspot.ch/2016/11/rezept-weihnachts-kartoffelsalat.html?m=0

Schokoladenbrot

Wer mich kennt, weiss, dass ich gerne backe! Klein-h hat diese Leidenschaft von mir geerbt...was ich persönlich toll finde, nur: müssen natürlich auch Rezepte her, die mit einem 2jährigen "kompatibel" sind. Also Spass machen und nicht zu lange dauern, bis er das Endresultat vor sich hat.
So ein Keks, welchen ich als Kind schon immer liebte, ist das Schokobrot. Genaugenommen ist es kein Keks an sich... aber was solls?! ^^
Klein-h kann beim Wägen der Zutaten helfen, Eier aufschlagen, Teig mischen und Dekorieren. Ich hab Freude daran, dass die Kekse gleich eine Keksdose voll füllen und sie theoretisch bis zu 3 Wochen in dieser haltbar sind (theoretisch...denn sie werden in den ersten 3 Tagen verputzt!) und unser WürmcHen (Stillbaby) ist froh, da das Rezept ohne Backtriebmittel auskommt. Und der Rest der Familie? Die naschen sie einfach weg...!

Schokobrot

-250 g Butter, Zimmertemperatur
-250 g Zucker
-6 Eier (M)
-200 g Mandeln, naturbelassen und gerieben
-3 EL Kakao, gehäuft
-100 g Halbweissmehl
-1 TL Zimt
-1 Prise Salz
-1 TL Vanilleextrakt
-200 g Zartbitterkuvertüre
-30 g Butter
-Kokosraspel

den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen

1
Die Butter zusammen mit dem Zucker, der Vanille und den Eiern schaumig schlagen.

2
Die Mandeln zusammen mit dem Mehl, dem Zimt, der Prise Salz und dem Kakao unter die Eiermasse rühren, bis sich alles verbunden hat.

3
Die Masse gleichmässig auf das vorbereitete Backbleck streichen und auf mittlerer Schiene ca. 22 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

4
Die Kuvertüre und die Butter über dem Wasserbad schmelzen und gleichmässig auf dem Schokoladenbrot verstreichen. Mit den Kokosflocken besprenkeln. Die Glasur einige Stunden fest werden lassen und danach mit einem grossen scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden.

Ich benutze für das Schokobrot jeweils mein Backblech mit folgenden Massen: 25x35x5cm
Daraus kann ich dann 140 Stk. "Kekse" schneiden... 👍😉

Keksteig nicht so geworden, wie gedacht - was nun?

Kennt ihr das auch?
Ihr freut euch auf das *eine* bestimmte Plätzchen, *den* Keks der Kekse und dann kommt das böse Erwachen beim Auswallen: der Teig fällt auseinander!
Und das, obwohl das Rezept jahrelang erprobt ist, der Keks *immer* gelungen ist und somit unverständlich ist, dass das überhaupt geschehen kann...
So ist es mir jedenfalls neulich bei den Spitzbuben, den Lieblingen von King H, ergangen.

Was nun?

Den Keksteig halbieren, Stangen formen und in Klarsichtfolie einwickeln, einfrieren. Wenn sie hart genug sind, in der Küchenmaschine mit Reibefunktion eine Stange fein radpeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backpapier geben.

Marmelade erhitzen und auf die erste Teigschicht verteilen/kleckern. Danach die 2. Teigstange raspeln und auf die Marmeladenschicht geben. Ich habe hier die Raspelscheibe ausversehen verkehrtherum reingegeben, weshalb ich feine "Schuppen" erhielt...aber auch das klappt super!

So sieht der fertige gebackene Teig aus. Backt eure "geretteten" Plätzchen so, wie ihr sie ausgestochen, geformt etc. gebacken hättet. Guckt dabei immer wieder in den Backofen und passt die Backzeit allenfalls an.

Den fertig gebackenen Teig vorsichtig herausnehmen und auskühlen lassen.

Mit einem scharfen Messer schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Fertige Kekse...waren ruckzuck fertig gegessen!

Sie können so auch auf Vorrat gemacht werden. Einfach einen Mürbeteig herstellen und mit gewünschter Füllung füllun, backen und geniessen.

Einfache Linzerschnitten...ob gewollt oder nicht! :)

Eiskristall-Windlichter

Falls ihr noch eine kostengünstige, aber stimmungsvolle Dekoidee für diese Jahreszeit, respektive die Festtage braucht, habe ich eine wirklich schöne und einfache Bastelei für euch!
Sucht euch ein Weckglas, ein ausgedientes Gurkenglas oder ähliches und säubert es. Danach befüllt ihr es mit Salz, dass dieser den Boden des Gefässes ca. 1cm bedeckt. Nun gebt einfach noch etwas Wasser dazu und stellt das Glas an einen warmen Ort, damit das Wasser verdunsten kann.
Schaut jeden Tag nach dem Wasserstand und füllte ab und zu ein wenig nach, falls das Salz nicht mehr die Glaswände hochwandert. Wenn das Wasser am Glasboden komplett ausgetrocknet ist, stoppt das Kristallwachstum und die Eiskristall-Windlichter brauchen nur mehr ein Teelicht!
Dies ist auch ein tolles Experiment für Kinder, bei dem sie über mehrere Tage hinweg etwas zu beobachten haben und danach ein Mitbringsel in der Hand.
Nur mehr ein Spitzenband oder eine Paketschnur drumrum und fertig ist das Kunstwerk!

Viel Spass beim Nachmachen!

Auf jeden Fall ist dies wieder ein Beitrag, den ich mit den Naturkinder "we love green stuff" teilen möchte! Deshalb: naturkinder.typepad.com

MamaH

Sterntaler-Bastelei

Schaut einmal, welch liebes Weihnachts-Fensterbild sich Mümmi H kürzlich gescherenschnitt' hat! Ich finde, da hat sie sich ein grosses Lob verdient!!

Meine 10jährige hat aus Tortenspitzen Sterne und Schneesterne gezaubert und sich von den Naturkindern.de die Vorlage des Sterntalermädchens geholt und fein säuberlich ausgeschnitten. Mit ihrem Fensterbild möchte sie auch an deren Wettbewerb (http://naturkinder.typepad.com/naturkinder/2017/12/sterntaler-aktion-diy-basteln-laterne-fenster-sterne-schneeflocken-naturkinder.html) teilnehmen. Also drückt ihr die Daumen! Wäre doch eine schönes Weihnachtsgeschenk für mein bescheidenes Mädchen, wenn sie mit ihrer Bastelei gewinnen würde...

Mama H

wenn Big Baba H und Mama H backen

...dann kommen diese witzigen Kerlchen dabei heraus!
Als kleine Überraschung zum vorweihnachtliche Pausensnack haben mein Mann und ich frühmorgens in der Küche gestanden und geknete, geformt, Spass gehabt und gebacken.
Damit die Grittibänze besser in Form bleiben, haben wir sie vor dem Backen jeweils 10 Minuten gekühlt.
Nach dem Backen erhielten die Hefeteilchen, welche ich nach diesem Rezept (einfach alles bis aufs Ei verdoppeln) gemacht habe, noch Schokoriegel. Ein Extraenergiekick für meine Schulkinder, die momentan viel Prüfungen haben. Ab und zu darf man auch als Mama mal verwöhnen... :)

Adventsstadt zum Beleuchten

Im heutigen Post zeige ich euch, was ich mit Klein-h und Big Babba H als Adventsdeko gebastelt habe: eine Adventsdtadt. Inspiriert in der Farbwahl hat mich Mümmis Adventskalender 5hugs.blogspot.ch/2017/11/orientalischer-adventskalender.html?m=1.
Auf die Idee gekommen bin ich durch die zahlreichen Kartonschachteln, die vom Umzug und den neuen Möbeln bei uns rumgestanden sind. Viele haben Schaden genommen und konnten so nicht wiederverwendet werden. Also hab ich kurzerhand diese Stadt aus ihnen errichtet.

Material
-Kartonschachtel
-Teppichmesser
-Bleistift
-Acrylfarbe und Pinsel
-Wasser
-Lichterkette
-Abdeckband
-weisser Edding

1
Mithilfe des Bleistifts Häuser der verschiedenstens Formen aufzeichnen.
Fenster und Türen skizzieren.

2
Mit dem Teppichmesser die gewünschten Fenster/Türen ausschneiden. Danach die Umrisse ausschneiden.
Beim Boden idealerweise die Laschen der Schachtel überstehen lassen, damit man das Gebilde mithilfe Gewichte aufstellen kann.

3
Mit Acrylfarben nach Herzenslust bepinseln und trocknen lassen. Wenn ihr Türen/Fenster zum Öffnen habt, bedenkt die Innenseite auch zu streichen!

4
Mit weissem Edding Ornamente/Hausnummern/Treppengeländer... auf die Fassaden zeichnen und mit Abdeckband die Lichterkette auf der unbemalten Seite anbringen.

Diese tolle Idee hab ich auch bei den naturkindern.de verlinkt. Dort findet ihr weitere inspirierende nachhaltige Sachen zum Nachmachen!

orientalischer Adventskalender

Passend zum Weihnachtscountdown stelle ich euch vor, was Mümmi H in ihrer Freizeit gewerkelt hat: einen Adventskalender.
ich finde ihn einfach nur wunderschön!
Sie hat dafür einen schwarzen Tonbogen verwendet und mit schwarzer Wachskreide mehr als 24 Kästchen darauf gezeichnet. So als ob die Bauklötze stabeln würde. Danach hat sie diese Kästchen mit Acrylfarben bunt ausgemalt,  trocknen lassen und mit einem schwarzen Edding umrandet.
Dann hat Mümmi alles nach Lust und Laune verziert: mit weissem Edding und Glitzerleim. Natürlich hat sie auch alles fein säuberlich durchnummeriert und Türen ausgeschnitten. Passend dazu hat sie auf einem weissen Tonpapier hinter jeder Türe einen Wunsch für uns notiert♡♡♡😊.

Diese seien zum Beispiel:

-Freiheit
-gute Freunde
-Liebe
-Schokolade
-Glitzerschnee

Mehr wollte sie mir natürlich nicht verraten, denn sonst sei es ja auch keine Überraschung mehr!

Wie gefällt euch der Kalender von Mümmi?

Schöne Adventszeit!

P.S.: unter Türchen 1 stand der Glitzerschnee... und es blieb zum 1. Mal wirklich liegen dies Jahr!

Grittibänz

So. Nach langer Pause, bedingt durch Umzug, nagender Schwangerschaft und glücklicher Geburt melde ich mich mit einem Rezept zurück!
Dieses ist zwar einfach, aber es gehört zur Adventszeit und lässt sich gut vorbereiten. Es handelt sich nämlich um einen Hefeteig, der noch aufgehen muss und den man dann nach Herzenslust verzierst. Also richtige toll für die Kreativität der Kids!

Zutaten für 1 grosser Grittibänz

1/2 kg Mehl (Dinkel und Vollkorndinkel, gemischt)
1 Teelöffel Salz
1/2 Würfel Frischhefe (42 g)
1 Teelöffel Zucker
50g Butter, flüssig
2.5 dl Milch
0.5 dl Rahm
1 Ei

Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorwärmen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Nüsse, Kerne, Hagelzucker und/oder Lebensmittelfarbe bereitstellen.

1
Mehl mit Salz in einer Schüssel vermengen.

2
Hefe zerbröckeln, mithilfe des Zuckers flüssig rühren und auf die Mehlmischung geben.

3
Nach und nach Butter, Milch, Rahm und Ei unterrühren und mindestens 10 Minuten gut durchkneten. Bei Bedarf Mehl zugeben. Mit einem feuchten Tuch zudecken und 1 Stunde gehen lassen.

4
Teig kneten und ein längliches Oval formen. Einschnitte für Arme und Beine machen.
Mit Nüssen und Kerne etc. nach Wunsch dekorieren. Gut eindrücken! Auch mit Lebensmittelfarbe bestreichen ist möglich...
Mit Ei oder Rahm bestreichen.
Für ca. 30-40 Minuten in Ofenmitte backen. Auskühlen lassen.

Rezept: Orientalische-Schneebälle oder: es musste einfach schnell gehen...

Kennt ihr das: So kurz vor knapp meldet sich noch jemand zu Besuch an und weil ihr diese Menschen so mögt, wollt ihr ihnen natürlich auch was leckeres Selbstgemachtes auftischen? Aber natürlich reicht die Zeit zum Einkaufen nicht mehr, da ihr jetzt für eure Kinder Mittagessen kochen müsst und ein bisschen Klarschiff machen muss auch noch drinliegen?
Also hab ich die Vorratsschranktüren aufgemacht und nachgeschaut, was mein liebstes Schränkchen so hergibt:

Zutaten für 120 Stk. Orientalische-Schneebälle

-100g Butter
-100g Zucker
-1 EL Joghurt
-2 Eier
-1/4 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser
-200g Kokosflocken
-200g Mehl
-1 Pack Backpulver
-1 Pack Vanillezucker
-1 Prise Salz
-Puderzucker

Backofen auf 175ºC  Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

1
In einer Schüssel Zucker und Butter schaumig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

2
Alle anderen Zutaten bis und mit Salz dazugeben und zu einem Teig verrühren.

3
Hände benetzen und kleine Häufchen mit einigem Abstand voneinander auf das Backblech setzen. Auf diese Weise den gesamten Teig aufbrauchen.

4
Plätzchen im Backofen bei 175ºC ca. 12 Minuten lang backen. Plätzchen herausnehmen und sofort in Puderzucker wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Was habt ihr für Notfallgebäck? Lasst es mich doch hier mit link wissen! Mama H

Basteln: Hama-Perlen Weihnachtskarten Teil 2

Wie versprochen, reiche ich den 2. Teil der der Hama-Perlen-Bastelei noch nach. Es hat so sein Weilchen gedauert, da ich vor Ort nur schwer genügend gleiche schwarze Karten kriegen konnte...
Ich habe gerne das Material in den Händen, mit welchem ich später werkeln möchte. Deshalb ist es mir meistens ein Anliegen, die Werkstoffe vorher zu begutachten. Deswegen bestelle ich selten online. Auch wenn dies eine tolle Sache ist! Aber man kann meiner Meinung nach weniger spontan sein, wie wenn man in der Natur etwas findet und dies einem zu einer tollen Idee inspiriert. Nun bin ich aber etwas vom Thema abgeschweift!
Am besten ich zeige euch einfach unsere Weihnachtskarten.

Material

-Ornamente (siehe: Hama-Karten Teil 1)

-Karten
-Heissklebepistole mit Kleber
-weisser Farbstift
-Beschriftungsmaschine

1
Die Hama-Ornamente mit etwas Heisskleber punktuell bestreichen (achtung: nicht zuviel, sonst schmelzen die Perlen!) und etwas über die Mitte der Kartenseite kleben.

2
Einen Text mit Hilfe der Beschriftungsmaschine erstellen und unter das Ornament kleben.

3
Das Ornament allenfalls mit dem weissen Buntsift akzentuieren; Schnauzhaare, Schneeflocken etc.

Mama H

Rezept: Schokoladen-Fudges

Kennt ihr das auch? Ihr seid die Mutter/Vatter von 3 Kindern, die neben der Schule noch Sport machen, Instrumente spielen wollen, sich dort und dort mit Freunden treffen? Und dann sind natürlich noch die obligatorischen Schulgespräche oder die vom Sportverein, Geburtstagsfeiern und sonstige Familienanlässe, zu denen man alle darf oder soll und dann kann es trotz aller Organisation vorkommen, dass man es doch total verschwitzt, ein kleines Mitbringsel zu backen oder brutzeln! Klar kann man schnell an die nächste Tanke huschen, um etwas zu holen. Aber hier eine stilvollere Variante:

Zutaten für Schokokade-Fudges

-395g gezuckerte Kondensmilch
-200g zartbitter Schokolade
-150g Vollmilchschokolade
-1 TL Vanilleessenz

1
Die Schokoladen feinhacken. Die Kondensmilch in ein Mikrowellenschüssel geben, Schokolade darauf streuen.

2
Alles bei höchster Stufe 1 Minute schmelzen lassen. Umrühren. Gegebenenfalls nochmals 30 Sekunden erwärmen und umrühren, bis alles eine homogene Masse ist. Vanilleextrakt unterrühren

3
In die vorbereitete Form füllen und ca. 1 Stunde kühl stellen. In kleine Quadrate schneiden.
Zum Verschenken in Zellophan verpacken.

Ein chewy Mitbrinsel, das sich auch in anderen Geschmacksrichtungen machen lässt! Mama H

Rezept: Salbei-Bonbons

Sucht ihr noch etwas kleines zum Mitbringen aus der Küche?
Jetzt, wo viele wieder Halzschmerzen, Heiserkeiten und Husten (ja, die drei grossen Hs im Herbst-Winter) ärgern, sind die Salbei-Bonbons genau das richtige!

Zutaten

-200g Zucker
-2 Handvoll Salbeiblätter
-2 TL Honig
-1 Spritzer Apfelessig

1
Die Salbeiblätter abzupfen und so klein wie möglich hacken.

2
Geeignete Förmchen (Silikonpralinenformen, Aventskalenderformen vom Vorjahr) vorbereiten, gegebenenfalls leicht einölen.

3
Zucker auf mittlere Stufe in einer kleinen Pfanne unter Rühren hell- bis haselnussbraun schmelzen. Vom Herd nehmen

4
Den Salbei beigeben- achtung: Caramelmasse schäumt, durch die Feuchtigkeit des Salbeis. Umrühren. Restliche Zutaten untermengen und unter Rühren kurz auf kleiner Stufe ziehen lassen. In die vorbereiteten Formen füllen.

Mama H