Couscous-Quark-Köpfli mit Fruchtkompott

Dieses Rezept eignet sich toll als Frühstück, Dessert, für Gäste, die ganze Familie und ist herrlich wandelbar.
Ausser dem Fruchtzucker wird es lediglich mit Honig und Agavedicksaft gesüsst.

Couscous-Quark-Köpfli  (6 Portionen)

-5dl Milch
-1 Prise Salz
-4 EL Honig
-100g Couscous
-150g Quark

-4 Stangen Rhabarber
-1 Apfel
-1 Zitrone
-1 handvoll TK-Himbeeren
-Agavendicksaft

1
Die Milch mit Salz und Honig aufkochen. Den Couscous dazugeben und Pfanne vom Herd ziehen.

2
Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, Quark untermischen.

3
Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Brei einfüllen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden auskühlen lassen.

4
Inzwischen Zitrone auspressen, Apfel ubd Rhabarber in Stücke schneiden. Alles in eine Pfanne geben und mit den Himbeeren zu einem Kompott einkochen. Mit dem Zitronensaft und dem Agavedicksaft abschmecken.

5
Couscous-Quark-Köpfli mit einem Messer vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit dem Kompott servieren.

Mama H

Süsses Couscous-Frühstück

Im heutigen Post stelle ich euch ein Frühstücksrezept vor, das ich schon lange  hier festhalten wollte. Warme Speisen zum Tagesstart sind meiner Meinung nach eine tolle Sache, da sie den Organismus in Schwung bringen. Und wenns dann auch noch so ratz-fatz geht, dank dem wohl ältesten Instant-Lebensmittel, dem Couscous, machts mir gleich nochmal soviel Spass!

Süsses Couscous-Frühstück  (4 Pers.)

-300g Couscous
-4 EL Honig
-1 Spritzer Limette
-1 Messerspitze Kakao
-4 EL Trockenfrüchte
-4 EL geröstete Cashews, zerstossen
-4 EL Schlagsahne
-Kardamom, gemahlen
-Zimt, gemahlen
-Früchte der Saison oder Fruchtkompott
-Minzeblätter, fein gehackt

1
Couscous und Honig in eine Schüssel geben. Nach Packungsangabe warmes Wasser beimengen und Couscous-Körner quellen lassen.

2
Restliche Zutaten bis und mit Zimt beimengen und abschmecken.

3
Fruchtkompott darüber geben oder Früchte der Saison klein schneiden und über den Brei verteilen. Mit der gehackten Minze bestreuen und warm geniessen.

low-carb Chia-Schoko-Pudding

Mögt ihr oder eure Kids es zum Frühstück auch gerne ein wenig abwechslungsreich?
Momentan lieben wir es gerne süss... und ich bin den Chias wieder einmal verfallen! Sie sind auch einfach toll...
Vor einiger Zeit habe ich bereits den Frühstücks-Bananasplit http://5hugs.blogspot.ch/2017/01/rezept-fruhstucks-bananasplit.html?m=0 gepostet. In Anlehnung zu ihm, ein ähnliches Rezept,  das mindestens genauso gut schmeckt!

Chia-Schoko-Pudding (4 kl. Portionen)

-75g Chia Samen
-20g ungesüsstes Kakaopulver
-3 1/2 TL Xucker light oder anderes Süssmittel
-1 Messerspitze Salz
-500ml Milch (Mandelmilch oder dergleichen)

-Joghurt
-Früchte
-Mandelsplitter

1
Die Chiasamen mit dem Xucker, dem Kakao und dem Salz in einem Gefäss vermischen.
50ml Milch beimengen und vorsichtig miteinander vermengen. Die restliche Milch zufügen und alles miteinander vermischen.

2
Mindestens 2 Stunden, bestenfalls über Nacht kühl stellen.

3
Den Pudding in Schälchen verteilen und mit Joghurt, Früchten (Fruchtmandala*) und Mandelsplitter dekorieren und/oder selber dekorieren lassen und geniessen.

von oben links nach unten rechts:

Mümmi H mag ihren Pudding mit Heidelbeeren. Klein-h und ich mit Banane, King H mit Mandarinenstücken und Big Baba H mit Fruchtsalat. Alle lieben wir die Mandelsplitter oben drauf...!

*http://5hugs.blogspot.ch/2016/11/kinderlecker-frucht-mandala.html?m=1

Low-carb Frühstücksmuffins oder: yeah! Pizza zum Frühstück

Nach all der Völlerei an den Weihnachtstagen kommt mir Mümmi H's Rezept zum Frühstück gerade recht! Es ist low-carb, schmeckt und ist einfach sowie schnell in der Zubereitung! Meine 10jährige hat sich wieder einmal selbst übertroffen!

Frühstücksmuffins (24 Minimuffins)

-4 Eier
-1 Prise Pfeffer
-1Kugel Mozzarella, gewürfelt
-2 Scheiben Schinken, feine Streifen
-1/2 Zucchetti,  geraffelt und ausgedrückt
-4 Kirschtomaten, in Scheiben
-1 Scheibe Provolonekäse, in Stücke
-Oregano, getrocknet

-Backspray
-Mini-Muffinblech für 24 Muffins

Backofen auf 200°C vorheizen.
Das Muffinblech mit dem Backspray dünn einölen.

1
Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mit dem Pfeffer würzen. In das vorbereitete Blech geben. Muffin"förmchen" dabei nur zur Hälfte füllen.

2
Im Ofen 3 Minuten vorbacken, damit das Ei stockt und das Belegen losgehen kann.

3
Blech rausnehmen und die Eierblden vorsichtig mit den restlichen Zutaten belegen.

4
Die Pizzamuffins erneut in den Ofen geben und rund 8 Minuten fertig backen.

24 Low-Carb Frühstücksmuffins 

Hochgenuss ohne schlechtes Gewissen

Natürlich können auch andere Zutaten verwendet werden. 

Hier die goldenen vorgebackenen Böden.

Belegen und dann ab in den Ofen!

Schnelles Protein-Frühstück

Ruckzuck auf dem Tisch und lecker dazu? Wer mag das schon nicht? Dieses Rezept ist der ideale Einstieg in einen erfolgreichen Tag!

Protein-Frühstück  (2 Portionen)

-1 Becher Erdbeeren
-1 Becher Magerquark
-2 EL Pink-Grapefruitsaft, direktgepresst
-1 Beutel Vanillezucker (optional)

1
Alle Zutaten miteinander mixen- fertig!

Im Sommer könnt ihr ruhig noch 2 Eiswürfel mituntermixen und den Drink zwischendurch schlürfen! Mmmh!
Natürlich könnt ihr auch andere Früchte oder Säfte nehmen und Kardamom oder Zimt anstelle der Vanille unterheben. Nehmt was schmeckt!
Mama H

Schmeckt auch den Kleinsten superlecker!