Couscous-Quark-Köpfli mit Fruchtkompott

Dieses Rezept eignet sich toll als Frühstück, Dessert, für Gäste, die ganze Familie und ist herrlich wandelbar.
Ausser dem Fruchtzucker wird es lediglich mit Honig und Agavedicksaft gesüsst.

Couscous-Quark-Köpfli  (6 Portionen)

-5dl Milch
-1 Prise Salz
-4 EL Honig
-100g Couscous
-150g Quark

-4 Stangen Rhabarber
-1 Apfel
-1 Zitrone
-1 handvoll TK-Himbeeren
-Agavendicksaft

1
Die Milch mit Salz und Honig aufkochen. Den Couscous dazugeben und Pfanne vom Herd ziehen.

2
Wenn die Masse leicht abgekühlt ist, Quark untermischen.

3
Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Brei einfüllen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden auskühlen lassen.

4
Inzwischen Zitrone auspressen, Apfel ubd Rhabarber in Stücke schneiden. Alles in eine Pfanne geben und mit den Himbeeren zu einem Kompott einkochen. Mit dem Zitronensaft und dem Agavedicksaft abschmecken.

5
Couscous-Quark-Köpfli mit einem Messer vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit dem Kompott servieren.

Mama H

low-carb Chia-Schoko-Pudding

Mögt ihr oder eure Kids es zum Frühstück auch gerne ein wenig abwechslungsreich?
Momentan lieben wir es gerne süss... und ich bin den Chias wieder einmal verfallen! Sie sind auch einfach toll...
Vor einiger Zeit habe ich bereits den Frühstücks-Bananasplit http://5hugs.blogspot.ch/2017/01/rezept-fruhstucks-bananasplit.html?m=0 gepostet. In Anlehnung zu ihm, ein ähnliches Rezept,  das mindestens genauso gut schmeckt!

Chia-Schoko-Pudding (4 kl. Portionen)

-75g Chia Samen
-20g ungesüsstes Kakaopulver
-3 1/2 TL Xucker light oder anderes Süssmittel
-1 Messerspitze Salz
-500ml Milch (Mandelmilch oder dergleichen)

-Joghurt
-Früchte
-Mandelsplitter

1
Die Chiasamen mit dem Xucker, dem Kakao und dem Salz in einem Gefäss vermischen.
50ml Milch beimengen und vorsichtig miteinander vermengen. Die restliche Milch zufügen und alles miteinander vermischen.

2
Mindestens 2 Stunden, bestenfalls über Nacht kühl stellen.

3
Den Pudding in Schälchen verteilen und mit Joghurt, Früchten (Fruchtmandala*) und Mandelsplitter dekorieren und/oder selber dekorieren lassen und geniessen.

von oben links nach unten rechts:

Mümmi H mag ihren Pudding mit Heidelbeeren. Klein-h und ich mit Banane, King H mit Mandarinenstücken und Big Baba H mit Fruchtsalat. Alle lieben wir die Mandelsplitter oben drauf...!

*http://5hugs.blogspot.ch/2016/11/kinderlecker-frucht-mandala.html?m=1

Rezept: rosa Frühstücks-Drink

Da ich in letzter Zeit auf der Suche, respektive am Entwickeln von gesunden und abwechslungsreichen Frühstücksalternativen bin, kann es gut möglich sein, dass es hie und da ein Frühstücksrezept reinschneit!^^
So wie jetzt. Zur Entstehung dieses Rezeptes: Mümmi H liebt Heidelbeeren! Also dachte ich mir, ich mache einen Früchstücks-Drink mit diesen dunkelblauen Perlen und sie hat einen schmackhaften Start in den Tag. Weit gefehlt! Er schmeckt allen, nur ihr nicht... naja, man kanns nicht allen recht machen.

Rosa Frühstücks-Drink  (für 4 Gläser)

-125g frische Heidelbeeren
-250ml Orangensaft
-500ml Buttermilch
-2 EL feine Dinkelflocken
-4 EL Honig

1
Alles miteinander durchmixen. In Gläser abfüllen und geniessen.

Lassts euch schmecken. Mama H

Kinderlecker: Tomatenluftballon-Brote

Neulich beim Einkaufen hat sich Mümmi H an der Kasse bei EDEKA ein kleines Bibi Blocksberg-Kochbuch gekauft. Da heraus hat sie sich folgendes Rezept gepickt, welches sie bis dato schon 2x für uns selbstständig zubereitet hat:

Tomatenluftballon-Brote (4 Stück)

-4 Scheiben Schwarzbrot
-16 Kirschtomaten
-4 TL Margarine
-Schnittlauch
-Brett, Messer, Teelöffel

1
Stelle zuerst alle Zutaten und Hilfsmittel bereit, wasche alle frische Zutaten gründlich unter kaltem Wasser und trockne sie ab.

2
Streiche je einen Teelöffel voll Margarine auf je eine Scheibe Brot.

3
Schneide die Tomaten in zwei Hälften. Dekoriere die Brote nun mit Schnittlauch und Tomatenhälften, dass es wie herumfliegende Ballons aussieht!

Dies ist ein wirklich tolles Rezept für einen gesunden Start in den Tag! Und noch besser schmeckts natürlich, wenn die kleinen Köche es gaaaanz alleine, wie Mümmi H, 'gekocht' haben. Mama H

Gleichzeitig ist dies auch mein Beitrag zu 'Grünzeug' von www.naturkinder.com! Schaut vorbei! Dort hat es viele tolle Ideen zum Nachmachen. 

Rezept: Low-Carb Pancakes

In diesem Post möchte ich euch eine Low-Carb Variante für Pfannkuchen vorstellen, die allen 5 H's schmeckt und die wir gerne zum Frühstück essen. Gleichzeitig ist dies auch mein Beitrag bei Grünzeug von naturkinder.com.

Wer also eine gesunde Abwechslung zu Müsli, Smoothies, Spiegeleier und Co. sucht, ist mit diesem Rezept gut bedient!

Zutaten für 12 Low-Carb Pancakes:

-9 EL Dinkelflocken
-6 EL Joghurt, nature
-3 Eier
-1 EL Öl

1
Alle Zutaten bis und mit den Eiern miteinander mischen. In 1 EL Öl zu kleinen Pfannkuchen ausbacken.

Uns schmecken sie vorzüglich mit selbstgemachten Honignüssen, Nusscrème, geraffelten Äpfeln oder herzhaft mit Frischkäsevariationen.

Schönen Sonntag wünscht Mama H

Mango-Lassi

Wer uns persönlich kennt, weiss, dass wir uns im Grossen und Ganzen gesund ernähren. Vor allem ist es Big Baba H und mir wichtig, dass die H-Kinder wissen, von  welchen Nahrungsmitteln sie viel zu sich nehmen können und welche sie eher in Massen geniessen sollten, damit sie in ihrem späteren Leben von diesem Wissen Gebrauch machen können.
Hauptsächlich lassen wir unsere Finger von weiterverarbeiteten Produkten. Deshalb gab es heute zum Frühstück ein selbstgemachtes Mango-Lassi.
Das indische Nationalgetränk soll angeblich von innen her schön machen, ist gesund und schmeckt einfach unwiderstehlich gut!

Mango-Lassi

-1 Mango, reif
-200g Buttermilch
-8 Eiswürfel
-1 Kardamomkapsel oder 1 Messerspitze Kardamom, gemahlen
-1 Messerspitze Nelken, gemahlen
-1 EL Rosenwasser
-3 EL brauner Rohrzucker oder Honig
-500 ml Joghurt, nature

1
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch mit der Buttermilch und den Eiswürfeln im Mixer zerkleinern.

2
Mit Kardamom, Nelkenpulver, Zucker/Honig und Rosenwasser parfümieren, den Joghurt dazu geben und alles glatt pürieren und sofort servieren.

Klein-h war so begeistert von diesem Frühstücksgenuss, dass ich nicht mehr dazu kam, Fotos von den Lassi-Gläsern zu machen. Lediglich von seinem Frühstücksteller kann ich ein Bild hinzufügen.

Aber: probierts einfach aus und lasst es euch schmecken!
Mama H