Meerjungfrauen-Karte

Bastelt ihr auch gerne mit euren Kindern die Einladungen zum Geburtstag selber? Oder Dankeskärtchen?
Oder gehört ihr schon zur Generation: "Boah...wie old-school, für das haben wir doch ein Handy!"?😉😁🤣
Für die Themen-Party meiner Tochter haben wir jedenfalls gebastelt.  Karten. Mit Meejungfrauen-Sujets.

Meerjungfrauen-Karte

-Bastelpapier, weiss
-Bastelkleber
-Wasserfarben
-Edding
-Salz
-Glitzer
-Schere
-Muffin-Förmchen, vers. Farben und Grössen

So sehen die fertigen Einladungen aus:

1

Muffin-Förmchen in der Mitte halbieren und übereinander kleben. Trocknen lassen. 

2

Bastelpapier auf gewünschte Grösse schneiden und in der Mitte falten, damit eine Karte entsteht. Einen Meerjungfrauen-Körper mit wasserfesten Edding (nein, ich werde *leider*😉 nicht von ihnen gesponsort) aufzeichnen. Mit Wasserfarben ausmalen. Etwas Salz auf das Blau sprenkeln; erzeugt ein schönes Meermuster. Trocknen lassen-Salz abwischen. 

3

Mit dem Edding Schuppen aufmalen und hie und da etwas Tiefe erzeugen. Mit Glitzer Gürtel, Flosse und punktuell einige Schuppen verzieren.

Fertig!

BBQ-Mini-Foccacia

Yeah-summertime! BBQ-time! Geselligkeit, draussen sein... einfach  quality time!
Umso schöner, dass die Gartencrew ein mehr oder weniger spontanes Grillieren organisiert hat. Und dafür hab ich mir gedacht, back ich Brötchen, die ich mitbringe. Brötc*chen* darum, weil die Augen der kleineren oft mehr essen mögen, als deren Magen. Und bei uns grösseren...naja, wir sollten ab einem gewissen Alter auch ein bisschen darauf achten, was wir so alles essen. Deshalb ist ein "Mass" nicht schlecht...😉

Mini-BBQ-Foccacia (ca. 15-20 Stk.)

-250g Weissmehl OO
-250g Dinkelmehl hell
-2 TL Bierhefe
-2 TL Meersalz
-300ml lauwarmes Wasser
-Olivenöl

für den Belag

-Rosmarin, geschnitten
-Knoblauch, geschnitten
-in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, geschnitten

-2 Backbleche mit Backpapier auslegen 

1
Mehle, Hefe und Salz miteinander vermengen. In der Mitte ein Loch machen und das warme Wasser hineingiessen. Solange miteinander verkneten, bis det Teig schön glatt und geschmeidig ist.

2
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zudecken. An einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen lassen.

3
Den Teig halbieren. Jedes Teigstück auf wenig(!) Mehl zu einer Wurst rollen und in 7- 10 (je nach gewünschter Grösse) Stücke schneiden. Die Teilchen zu kleinen Brötchen formen und aufs Backblech legen.

4
Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

5
Mit dem Daumen in der Mitte der Brötchen ein Loch hineindrücken, die gewünschte Füllung reingeben und nochmals fest nachdrücken! Die Mini-Brötchen gehen nochmal auf und dann fällt die Füllung raus.
Die "Löcher" mit Olivenöl auffüllen.

6
30 Minuten gehen lassen.

7
In Offenmitte für ca. 20 Minuten  goldbraun ausbacken.
Auskühlen lassen.

mmh...

Die Teiglinge warten auf ihre "Deko"...

Rosmarin, Knoblauch, getrocknete Tomaten oder: grün, weiss, rot 🇮🇪

ab in den Ofen

mmh..!

Insektenhotel DIY

Momentan verbringen wir noch mehr Zeit im Freien als ohnehin schon, da wir ein Mitglied beim Erlebnisgarten unserer Gemeinde geworden sind.
Wir bewirtschaften nun ein kleines 4x4m Gartenbeet. Genauergenommen ein Schichtmulchbeet. Momentan ist noch alles etwas "braun" dort.  Aber das wird sich in den kommenden Tagen und Wochen ändern...hoffentlich!😎✌

Neben unserem Permakulturbeet habe ich mit Klein-h schon einen kleinen Stein- und Wurzelhaufen für alle möglichen Kriechtiere errichtet.
Er und seine Geschwister fanden dann aber, man könnte doch noch was für die fliegenden Tiere bauen. Und da Big Baba H und ich tolle und nachhaltige Ideen der Kinder gerne unterstützen, haben wir uns zeitnah schlau gemacht. Und zwar bei Naturschutz Bayern E.V., von dem wir viele Infos und auch Inspirationen geholt haben (link unten angehängt).
Wir haben uns lediglich dazu entschieden, eine Europalette zu zerschneiden und in Fächer zu unterteilen, damit verschiedene Insekten ihr Zimmer erhalten, um ein eigenes kleines Ökosystem im und am Schichtbeet zu erreichen mitsamt natürlichen Fressfeinden.
Der Vorteil der zerkleinerten Palette ist auch, dass sie in absehbarer Zeit erstelllt ist. Dies ist vor allem für einen knapp 3jährigen, wie Klein-h wichtig. So kann er mitmachen und die Baufortschritte richtig miterleben!

Das fertige Insektenhotel 

Noch sieht alles etwas eintönig aus. Doch wenn unser Beet und das Feld des Bauern dahinter grünt, siehts auch schon anders aus!✌😉

An die Arbeit! Die meisten Füll- und Baumaterialien kann man in der Natur finden. Und so soll es auch sein!

Jeder kann mithelfen. 

Wichtig ist, alle Kanten gut zu schleifen, damit sich die Tiere nicht verletzen (Flügel etc.)

Zum Schluss wird der noch ein Pfahl angebracht, um das Insektenhotel ins Beet zu hämmern.

Stolz wird es augestellt!

Wir halten euch über den Erfolg underes Gartenprojekts auf dem Laufenden. 

Mit diesem Post möchten wir auch bei www.naturkinder.com ---> we love green stuff ✌🌻mitmachen! 

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://traunstein.bund-naturschutz.de/fileadmin/kreisgruppen/traunstein/download/Bauanleitung-Insektenhotel.pdf&ved=2ahUKEwjWj_-ElaPbAhXMy6QKHZk2BMk4ChAWMAR6BAgDEAE&usg=AOvVaw0jev_MO_q7k_vNahQm8LER

Persischer Knusperreis

Kennt ihr das? Ihr habt so ein Essen aus der Kindheit, dessen Geschmach und Duft euch soooo in Erinnerung geblieben ist, ihr es aber nirgends mehr jemals so gut gegessen habt, wie in diesem einen Restaurant/bei der Nachbarin/bei der Grossmutter?
Mir gehts bei folgendem Rezept so. An ein paar Schritte kann ich mich erinnern und deshalb konnte ich den Reis anpassen!☺

Persischer Knusperreis

-4 Tassen Basmatireis
-1 TL Kurkuma
-1 TL Safran
-1 TL Zucker
-2 Kartoffeln
-6 EL Sonnenblumenöl
-1 TL Salz

1
Reis in reichlich Salzwasser mit Kurkuma halb gar kochen. Derweilen die Kartoffeln in ca. 3 mm breite Scheiben schneiden. Den Safran in ein wenig kochendem Wasser auflösen und mit 4 EL Öl und dem Zucker vermischen.

2
Ölgemisch in einen heissen, mittelgrossen Kochtopf geben. Darauf verteilt die Kartoffelscheiben und dann den feuchten Reis geben. Nun noch 2 EL Öl oben drüber geben. Den Reis ca. 45 Minuten geschlossen dämpfen.

3
Zum Schluss ein sauberes Geschirrhandtuch um den Deckel wickeln, sodass der Topf gut verschlossen ist. Es nimmt den überflüssigen Wasserdampf auf. Wenn der Reis fertig ist, den Topf in kaltes Wasser stellen, so löst sich das Gericht besser vom Topfboden. Auf eine Platte stürzen.

Statement-Stones

Mümmi und ich sind im Kreafieber. Besonders angetan hat uns das Arbeiten auf verschiedenen und mit verschiedenen Materialien.
Am Wochenende haben wir deshalb Statements-Stones designet.
Für das haben wir mit den kleinen Jungs einen Spaziergang unternommen und fleissig kleinere Steine gesammelt, die uns gefallen haben. Zuhause haben wir sie gereinigt und getrocknet. Danach grundiert und nach Lust und Laune bemalt. In der Zwischenzeit haben wir mit wasserfestem Filzer auf dünnem Papier Bilder, Worte und kleine Sätze geschrieben/gemalt. Diese dienen als:

》Glückwunsch
》zur Genesung
》als Valentinsgruss
》oder einfach so für Zwischendurch oder als kleiner Glücksbringer.

Bestimmt habt ihr selbst viele kreative Ideen!

Diese gestalteten Papiere haben wir ausgeschnitten und mit Bastelkleber auf die bunten Steine geklebt. Der Kleber versiegelt das Kunstwerk zugleich.

Viel Spass beim Nachmachen!

Mama und Mümmi H👉🌈

Low-Carb Orangen-Kuchen

In letzter Zeit werde ich immer häufiger gefragt, woher ich die Ideen für meine Low-Carb-Rezepte nehme.
Nun, das ist verschieden, wie Geschmäcker und auch Menschen mit ihren Vorlieben und ihren Eigenarten verschieden sind. Manchmal hab ich eine Eingebung mitten in der Nacht- dann steh ich eben auf und brutzel oder back halt vor mich hin. Entweder es wird was oder nicht! Das ist wie bei Kindern: Nur durchs Selbermachen und Herumexperimentieren kann man (dazu)lernen...
Oder ich oder eine liebe Person, die ich kenne, mag etwas und ich versuch mich darin, den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren und/oder die Speise noch irgendwie sonst zu optimieren.

ein Stück Orangen-Kuchen

passend dazu:

🍊Orangen-Crème-fraîche-Topping🍊

1 Becher Crème fraîche 

2 EL Xucker, light

Saft und Schale von 1 Bio-Orange

Links oben sieht ihr mein Gekritzel sowie Verbesserungen, wie ich mir Schritt für Schritt notiert habe, was ich in den Kuchenteig gegeben habe. 

In diesem Fall für eine 24er-Form:

180g geschälte Mandeln

50g Mandelmehl*

5EL Xucker light

3 gehäufte EL Kokosöl*

120g Butter, geschmolzen

1x Schale und Saft von einer Bio-Orange

50g Kartoffelstärke

1 Messerspitze Salz

1 Päckchen Backpulver 

5 Eier, Raumtemperatur

Backofen auf 170°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

Springform mit Backpapier auslegen. Ränder gut buttern und mit Mandelmehl bestäuben.

1

Die Mandeln mit dem Mandelmehl und dem Xucker in den Cutter geben und mixen. Maizena, Salz und Backpulver beigeben und erneut mixen.

2

Die flüssige Butter, das Kokosöl und den Orangensaft sowie -schale beimengen und alles zu einem Teig vermischen.

3

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und mit einem befeuchteten Löffelrücken glattstreichen.

4

In Ofenmitte 20 Minuten backen. danach für die restlichen 30-35 Minuten mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Wenn ihr den Kuchen gerne intensiver im Geschmack möchtet, reibt ruhig etwas mehr Schale dazu.

Mama H 

* z.B. von dm Bio

Sonnenblumen-Partybrot

Heute hat die Oma Geburtstag! Und wir sind bei ihr eingeladen. Weil sie weiss, dass wir gut und gerne backen, wünschte sie sich von uns ein Gebäck, dass salzig ist. Süsses wird sie nämlich selbst zubereiten. :)
Also haben Mümmi H und ich uns bereits früh morgens an den Ofen gestellt und für die Oma und ihre Gäste gebacken! Eines der Rezepte möchten wir hier mit euch teilen:

Sonnenblumen-Partybrot

-500g Mehl 00
-90g Rapsöl
-200g warmes Wasser
-2 TL Meersalz
-1/2 Würfel frische Hefe

-1 Zwiebel
-200g Parmesan
-3/4 Tube Tomatenmark
-1Paprika
-500g Hackfleisch
-1 TL Salz
-2 TL Paprikapulver edelsüss
-1 Prise Pfefferschoten
-2 TL Majoran
-Paniermehl n. Bedarf

-Ei
-Sonnenblumenkerne

Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorwärmen.
Backblech mit Backpapier auslegen.

1
Für den Teig Mehl, Öl, Wasser, Salz, Hefe und zusammenkneten und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2
Den Teig anschliessend in zwei gleich grosse Teile teilen und rund auf einen Durchmesser von 28 bis 30 Zentimeter ausrollen. Der untere Teil auf das vorbereitete Backblech legen.

3
Für die Füllung alle Zutaten klein schneiden und zum Hackfleisch mischen. Mit dem Tomatenmark und den Gewürzen vermengen und zu einen kompakten Teig kneten.

4
Die Mischung mit Hilfe eines Löffelrückens auf den unteren Teig streichen.
Dann die zweite Teigplatte darüber legen. Über den mittleren Teil eine Müslischale legen  und den Teig festdrücken. Rundherum mit einer Gabel ein Löcher einstechen. Die äusseren Teigränder mit einer Gabel verschliessen.
Nun bis zum mittleren Ring mit einem scharfen Messer gleichmässig Blütenblätter einschneiden. Die Teigstücke zu "Strahlen" umdrehen, damit die Füllung auch nach oben zeigt.

5
Zum Ende wird die Sonnenblumen vor dem Backen noch mit verquirltem Ei bestreichen znd die Mutte mit Sonnenblumenkerne bestücken.
Dann für 45 Minuten bei 160° in den vorgeheizten Ofen schieben und goldgelb backen.

Variante: Ich habe vergessen, Sonnenblumenkerne zu kaufen... Deshalb habe ich Mohn verwendet.  Natürlich gehen auch Pinienkerne oder Mandeln usw. Oder ihr schneidet einfach ein Gesicht in die Mitte der Sonnenblume!

Gefüllte Kartoffelpuffer

Ohne viele Worte:
Kocht sie nach und reicht sie mit gemischten Blattsalaten...yummy!

Gefüllte Kartoffelpuffer (4 Personen)

-600 g Kartoffeln
-1 Ei
-30g geschmolzene Butter
-150g Mehl 00
-50g Parmesan
-Salz
-Gorgonzola
-Speck
-natives Olivenöl extra

1
Die Kartoffeln in der Schale weich kochen und durch ein Passuit treiben. Das Püree in eine Schüssel geben.

2
Das Kartoffelpüree mit der geschmolzenen Butter, Ei, Salz, Parmesan und Mehl gut vermengen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auswallen und eine geradzahlige Stückzahl Kreise ausstechen. Auf jede Platte ein Stück Blauschimmelkäse und ein Stück Speck legen und mit einem Gegenstück zudecken. Ränder gut verschliessen.

4
Wenig Öl in einer Pfanne geben und erwärmen. Die Puffer hineingeben und goldbraun auf beiden Seiten anbraten.

Mmh...
Schmecken auch ohne Fülle oder mit Schinken/Mozzarella.

Kartoffelgnocchi nach Zia Carla

Donnerstag ist Gnocchi-Tag!
Bei uns jedenfalls. Die H-Kids liiiiieben Kartoffelgnocchi!
Habt ihr auch einen Tag in der Woche, bei der es fix etwas zu essen gibt, auf das sich alle freuen?
Das Schöne daran ist, dass sich bei uns wirklich alle darauf freuen und, dass es ein Gericht der Einfachheit ist, da man Resteverwerten kann. Auch benötigt ihr nicht viele Zutaten und im Aufwand ist es unter "mittel" zu verbuchen.

Grundrezept Kartoffel-Gnocchi di Zia Carla (4 Pers.)

-600g gekochte Kartoffeln
-2 Eier, klein
-80g Griessmehl
-200g Mehl 00
-2 Prisen Salz

1
Kartoffeln waschen und samt Haut kochen.
Wenn sie weichgekocht sind, sofort schälen und danach kurz abkühlen lassen. Mit einer Gabel zerdrücken.

2
Mit Salz, Eier, Griessmehl und Mehl 00 vermischen und mit der Gabel zu einem Teig verarbeiten.

3
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und weiterhin mit kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht klebt. Ansonsten wenig Mehl beimengen.

4
Den Teig in 8 Teile teilen und jedes Teil in eine ca. 1cm breite Wurst rollen. In kleine, ca. 2cm Stücke, schneiden und mit Griess bestreuen. Auf einem bemehlten Brett bis zum Zeitpunkt des Kochens legen.
Voilà, in wenigen Schritten und mit ein paar Dingen, sind die Gnocchi bereit!

5
Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen und Gnocchi hineingeben. Wenn sie an die Oberfläche kommen, nur mehr kurz ziehen lassen, gut abtropfen und dann mit Olivenöl und Parmesan abschmecken!

Natürlich schmecken sie auch mit Sugo und Ragù oder überbacken mit Mozzarella. Aber Obacht: Zuviel Sauce sind der "Tod" jeden guten Gnocchitellers...

die Zutaten 

der Teig

in 8 Teile teilen

Gnocchi mit Olio di Oliva e parmiggiano

e con sugo di pomodoro freschi

Auberginen-Flan

Heute möchte ich euch ein leckeres Sommerrezept vorstellen, mit dem ihr bestimmt auch beim nächsten Fest auftrumpfen könnt!
Es besticht durch Geschmack, obwohl es in seinen Zutaten eher einfach gehalten ist.

Aubergine-Flan (4-6 Personen)

-500g Aubergine
-4 EL geriebener Parmesan
-4 EL Milch
-1 Ei
-130g Mozarella di Buffala
-1 Knoblauchzehe
-3 EL Olivenöl
-Salz, Pfeffer nach Geschmack
-Paniermehl nach Geschmack
-1 Stängel frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
-etwas Butter

Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorwärmen

1
Aubergine waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem geneigten Sieb, mit grobem Salz bestreut, für 10 Minuten stehen lassen.

2
Auberginenwürfel trocken tupfen und in einer Pfanne mit zwei Esslöffel Olivenöl, Thymian und Knoblauch sautieren. Wenn die Auberginen sind, den Knoblauch entfernen und alles in einem Mixer pürieren. Danach die 3 Esslöffel Käse, das Ei und die Milch hinzufügen und vermischen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles umrühren, bis man eine glatte Masse erhält.

3
Eine Backform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstäuben. Die Hälfte der Mischung hineingiessen und mit dem dünngeschnittenen Mozzarella belegen.

4
Die restliche Mischung hineunfüllen, mit Semmelbröseln bestreuen und dem restlichen Parmesan bestreuen.

5
Für etwa 30 Minuten bei 180° auf mittlerer Schiene backen oder bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Wartet einige Minuten vor dem Anschneiden und dem Servieren des Kuchens!

Der Flan schmeckt warm und kalt vorzüglich!

Mama H

Açma-unser liebstes Frühstücksbrötchen zum Sonntagsbuffet

Am Sonntag wird bei uns gerne gebruncht; also Frühstück und Mittagessen in einem. Und dazu darf gerne auch ein wenig geschlemmt werden! Unser liebstes Frühstückbrötchen ist das ungefüllte türkische 'açma'. Dabei handelt es sich um ein geknüpftes Hefeteig-Brötchen, welches wir gerne mit schwarzem Kümmel bestreut essen. Dazu gibt es beim Brunch bei uns Tee, frische Tomaten sowie Gurken, verschiedene Käse, Aufschnitt und Honig sowie Joghurt mit Früchten.

Açma (15-20 Stück)

-1/2 Stück frischer Hefewürfel
-100ml lauwarmes Wasser
-100ml lauwarme Milch
-100ml neutrales Pflanzenöl
-2 Eiweiss
-3 EL Zucker
-1/2 TL Salz
-100g Rahm
-1 Päckchen Backpulver
-ca. 650g Mehl
-2 Eigelb

Zwei Backbleche mit Backtrennpapier belegen.

1
Die Hefe im lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen.

2
Milch bis und mit Rahm miteinander vermengen und in die Hefemischung geben.

3
Backpulver und Mehl miteinander vermengen. Nun nach bis nach von der Mehlmischung zur Flüssigkeit geben bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur zugedeckt ruhen lassen.

4
Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

5
Walnussgrosse Teigstücke nehmen und dies etwa 10cm lang zwischen den Händen ausrollen, einen Knoten machen und aufs Backblech legen. Mit dem vetquirlten Eigelb bestreichen und bei Wunsch mit schwarzem Kümmel bestreuen.

6
Ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Fettig fürs Frühstücksbuffet!

So sollte der aufgegangene Teig aussehen.

Auch den Kids macht das Rollen, Knoten und Bestreichen der Teiglinge Spass!

Wir mögen den Hauch vom Orient einfach: schwarzer Kümmel

Unsere kleine Goldstücke