Schnelle Sommer-Pasta

Das heutige Rezept ist eines, das perfekt ist, wenns 'mal wieder schnell gehen muss! Dabei hat es aber alles, was eine vollwertige Ernährung haben muss: Vitamine, Proteine und Kohlenhydrate...
Also: auf die Töpfe, fertig, los...!

Schnelle Sommer-Pasta (4 Personen)

-300g Vollkornpasta/Pasta
-1/2 rote Paprika
-1/2 Zwiebel
-1 EL Olivenöl
-2 EL Philadelphia
-Gemüsebrühe
-Salz

1
Die halbe Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne, welche den Boden mit Wasser bedeckt hat, geben und köcheln lassen. Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, das Olivenöl beifügen und gut mischen.

2
Die Zwiebel golden braten. Paprika dazugeben. Anschliessend eine Kelle Gemüsebrühe (oder heisses Wasser) beifügen und weiter köcheln lassen bis die Paprika zart ist.

3
Wenn die Paprika weich ist, die Hitze reduzieren und das Ganze leicht abkühlen lassen. Alles pürieren, bis eine Creme entsteht. Philadelphia untermischen und mit Salz abschmecken.

4
Die Pasta nach Wahl und nach Herstellerangabe kochen. Abtropfen lassen und mit der sommerlichen Creme aus Paprika und Philadelphia servieren. Mit Petersilie garnieren.

Natürlich schmeckt dieses Gericht auch mit Kochschinken. Oder aufgepeppt, für mehr Schärfe, mit Peperoncini.

Buon  appetito! Mama H

Marinara-Sosse (frische Tomatensosse)

Heute möchte ich euch eines unserer liebsten Rezepte vorstellen. Es besticht vor allem durch die Einfachheit und Schlichheit der Zutaten. Nicht desto trotz solltet ihr unbedingt zu frischen Tomaten greifen, wenn ihr die Marinara kocht!

Marinara-Sosse (4 Personen)

-1,5 kg reife Rispentomaten
-7 grosse Knoblauchzehen
-Olivenöl
-Salz
-schwarzer Pfeffer
-frischer Basilikum
-Zucker (optional)

1
Tomaten waschen, von den Rispen befreien und klein schneiden. Die Rispen nicht wegwerfen!

2
Einen Topfboden mit Olivenöl bedecken und die Knoblauchzehen andünsten. Achtung: nicht dunkel werden lassen, sonst schmecken sie bitter!

3
Sofort die Tomaten dazugeben und das Ganze zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer (bei Bedarf auch mit Zucker) würzen. Dann die Sosse auf kleiner Hitze simmern lassen, bis sie schön eindickt. Dies kann ein Weilchen dauern...

4
Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, die Rispen entfernen (haben tollen Geschmack abgegeben) und bei Bedarf etwas pürieren. Kurz vor dem Servieren den frischen Basilikum hinzufügen.

Wir essen die Marinara gerne zu Arancini, Ricottalaibchen, Zucchettipuffern und natürlich zu Pasta.

Wasser- und Matschküche

In unseren Garten ist spontan und kurzerhand eine Wasser-und Matschküche eingezogen.
Weshalb das? Weil ein kühles Bad im Kinderpool schön und gut ist, aber der Funfactor auch schnell wieder vorüber ist.
So eine Kinder-Gartenküche hingegen bringt Abwechslung zum Planschalltag und fördert die Motorik wie auch die Sozialkompetenzen und vor allem die Fabtasie der Kinder.
Meine beiden jüngeren, Mümmi H und Klein-h spielen oft mit den Nachbarskindern Restaurant. Dabei geht es von der Bestellung vom Gast, über die Zubereitung der "Speisen", hin zum Service bis zum Abwasch der Utensilien alles zu und her wie im echten Restaurantbetrieb! Dann gibt es tolle Mittagsmenüs wie: Gräsernudeln, Steinsuppe oder Matschepizza oder Wassertee mit Steinschaum und Kaffee mit Sandzucker! :)
Unsere Wasser-und-Matschküche besteht der Einfachheit halber aus einem kleinen mobilen Küchenwagen, sodass immer ein Plätzchen im Halbschatten gefunden wird, einem Becken mit Sand, zwei Kübeln mit Wasser und mehreren Koch- und Backutensilien. Bei letzteren sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: Wasserflaschen, Kochlöffel, Äste, Steine, ausgediente Joghurtbecher, Plastiktassen, Kochtöpfe, Handswirl, leere Shampoo- und Honigflaschen, Strohhalme...
Alles kann zum Kochen (wieder-)verwendet werden. Den Kindern fällt sicher noch 'ne Menge mehr ein, was zur Küche gehören muss/sollte!
Toll ist es auch, wenn ihr für Abwechslung  sorgt und den Kindern statt Sand mal Kies oder Erde zur Verfügung stellt und ihnen so eine Erweiterung der senso-motorischen-Entwicklung ermöglicht!

Unsere ist Outdoor-Kinderküche ist sehr einfach gehalten, erfüllt ihren Zweck jedoch einwandfrei. Ihr könnt das www durchstreifen und euch inspirieren lassen, wie ihr sonst noch Matschküchen erbauen könnt!

Mama H

mobile Wasser-und Matschküche

Pizza mit Geburtstagskerze. Ja, auch Geburtstage wurden schon in der Kinderküche gefeiert!

Viele fleissige Händchen sind am Werk...

In diesem Restaurant wurde schon viel erlebt: Feste gefeiert, Angestellte 'gefeuert' und pensioniert, Gäste bewirtschaftet und und und! Den Kindern fehlt es nicht an Kreativität! :D